Konkurs u Margarytki

Jako, że zgłosiłam się do  konkursu organizowanego przez Margarytkę a jest to konkurs kulinarny dziś przygotowałam a w zasadzie jestem w trakcie przygotowywania dwoch przepisów autorskich Margarytki :) za jakieś kilka godzin w tym poście pojawią się zdjęcia mam nadzieję smakowitych dań przygotowanych przeze mnie wg przepisów Margarytki a oto co dziś wyląduje na naszym stole :)




Kotlety rybne z ryżem i zieloną pietruszką 

Oryginalny przepis:

Składniki na 10 kotletów

600 g dorsza albo innej białej ryby

2/3 szklanki białego ryżu (takiego jak do zupy – kleistego)

pół pęczka zielonej natki pietruszki

pół pęczka koperku

2 łyżki kaszy manny

1 łyżka bułki tartej

2 jajka

sól, pieprz cytrynowy, pieprz biały

olej do smażenia 

Ryż opukać, wsypać do garnka i zalać 1 i 1/3 szklanki wody. Gotować około 3 minuty, potem zestawić z ognia, przykryć i zostawić aby napęczniał. Rybę zmielić w maszynce albo rozdrobnić w melakserze.

Pietruszkę i koperek drobno posiekać. Do ryby dodać przestygnięty ryż, posiekane zielsko, wbić jajka, wsypać kaszę mannę, bułkę tartą. Doprawić 1 łyżeczką soli i sporą ilością pieprzu cytrynowego i białego. Wszystko wyrobić na gładką masę.

Uformować kotlety i smażyć je na złoto na rozgrzanym tłuszczu po 5 minut z każdej strony.

Ja zmieniłam pieprz biały na kolorowy a cytrynowy na czarny, dodałam ziół prowansalskich, smażyłam na oliwie a zmiksowałam blenderem :) Jak zobaczycie na załączonych zdjęciach ja podałam te kotleciki z creamed potatoes i warzywami na parze :)

Co do Creamed potatoes to je po prostu gotujemy potem ugniatamy do ugniecionych dodajemy odrobine masełka znów ugniatamy a na koniec dolewamy trochę mleka i to mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji :)

Chleb najprostszy z najprostszych

Oryginalny przepis:

Składniki na 1 bochenek (średnica tortownicy 24 cm)

400 g mąki pszennej (użyłam wrocławskiej – typ 500)

200 g mąki pełnoziarnistej albo żytniej ( użyłam pełnoziarnistej Lubelli)

30 g świeżych drożdży

2 płaskie łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

3 łyżki ciepłego mleka

400 ml przegotowanej letniej wody

2 łyżki maku

Mleko lekko podgrzać, wlać do dużego kubka, wsypać cukier, dodać drożdże i zrobić zaczyn. Odstawić na 10 minut, aby ruszył i zwiększył swoją objętość. Do miski wsypać obie mąki (nie przesiewać), dodać sól, zaczyn i letnią wodę.

Całość wyrobić hakami miksera przez 5 minut – do całkowitego połączenia składników. Następnie wyrobić ciasto ręką – aż zacznie odchodzić od miski (podsypałam 1 łyżką mąki i wyrabiałam 3 minuty). Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić na 30 – 40 minut do wyrośnięcia. Następnie odgazować (uderzyć w nie 2 – 3 razy pięścią) i przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem. Przykryć, odstawić na kolejne 30 – 40 minut. Powinno podwoić swoją objętość – u mnie było równe z tortownicą.

Posmarować wodą i posypać makiem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Po 15 minutach temperaturę zmniejszyć do 175 - 180 stopi i piec jeszcze 45 minut (w sumie 1 h pieczenia).

Po upieczeniu chleb wyłożyć z blaszki na kratkę, aby odparował.

Co ja w nim zmieniłam po pierwsze nie miałam świeżych drożdzy więc dałam instant no i oczywiście mniej :) ja użyłam mąki pszennej angielskiej i mąki żytniej :) no i nie użyłam maku bo niestety polskiego sklepu w okolicy nie mam :( Poniżej zdjątka z okresu przygotowania :) aktualnie chlebek w piecu jest więc jak zakończy sie pieczenie to Wam wrzucę efekt końcowy :)